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水波蛋做法?
看了一些youtube的作法
但是我手邊沒有醋QQ
今天做了3次都失敗了
也有+鹽 也有攪拌
不過蛋白還是不太能完整的包覆蛋黃
到底是哪裡出了問題呢QQQQQQQQQQQQQQ
<div></div> 有可能是水溫過高?
下次還是加點醋吧 可以幫助蛋白凝結 1.加醋.
2.把但打到保鮮膜中.包請來在煮.(成果見仁見智)
3.但要新鮮.
4.但打進水中後.用兩根湯匙把蛋白合攏. 水中加鹽巴 煮滾之後
把蛋放在濾網上 把多餘的蛋白濾掉
火開小火不要大滾 拿筷子旋轉水
再把但放下去 就會自然包覆拉
請問有更簡單的方法嗎<br><br><br><br><br><div></div>
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