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maltose1222 發表於 2019-8-18 07:06 PM

滷白菜

本帖最後由 maltose1222 於 2019-8-18 07:07 PM 編輯

材料:大白菜、豬肉絲200克、豆皮三片、紅蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲、薑片少許、開陽小半碗、雞蛋四個、蒜末少許
調味料:醬油、糖、酒、胡椒粉、香菇水、開陽水


四個雞蛋取兩個全蛋，再取兩個蛋黃，充分打勻後淋在漏勺上下鍋油炸成蛋酥

炸至金黃後撈出放在紙上吸油，撒上鹽巴、胡椒粉備用

起油鍋將豬肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲、薑片少許、開陽小半碗，下鍋炒香後放入大白菜拌炒均勻

加入清水兩碗、醬油兩大匙、糖一小匙、鹽巴一匙、酒一匙、胡椒粉少許及一半的蛋酥

大火煮滾轉小火煮10分鐘，後放入煎香的豆皮，撒上蛋酥，滷白菜就可以出鍋裝盤，喜歡香菜的可以擺點香菜

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wushenghsu23168 發表於 2019-8-21 01:42 PM

正宗白菜滷都是要加蛋的,味道才會好吃啦!

matadorlin 發表於 2019-8-30 09:25 AM

還有還有，除了蛋酥，還要扁魚酥，小幾片扁魚，油鍋煸香以後，弄碎拍碎打碎都好，加入白菜中一起滷，絕品啊～～～

jerryaae 發表於 2019-11-11 09:17 AM

蛋酥滷白菜阿
好像很不錯吃耶
感覺就很好吃

w253890 發表於 2019-11-12 03:50 PM

蛋酥滷白菜，可以再加一些魚皮會更好吃。<br><br><br><br><br><div></div>

fiendfox 發表於 2019-12-8 11:36 PM

滷白菜 我都會加上一些魚皮 增加一些膠質和黏稠感{:31:}

z890315 發表於 2019-12-9 05:34 PM

感覺好吃 多謝分享{:31:}{:31:}

竹內結子 發表於 2019-12-30 12:27 PM

我也是用蛋酥來煮。之前看阿基師做過，後來就用蛋酥來試看看還不錯。

jerryaae 發表於 2020-1-3 08:14 AM

蛋酥滷白菜
或著說 西魯肉??
好像都可以
看哪裡的口味
但是都好吃

郭子賢 發表於 2020-4-4 02:06 PM

魯白菜很配飯，只是每次都會把醬汁一起喝光，熱量高到爆炸<br><br><br><br><br><div></div>
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