查看完整版本: 蜂蜜\奶香小牛角麵包
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uncolee 發表於 2021-7-1 08:57 AM

蜂蜜\奶香小牛角麵包

簡單的麵粉 / 全蛋 / 鮮奶 / 糖 / 蜂蜜


請問各位前輩
在烤麵包時候
會不會在麵包上刷蛋液?
還是刷鮮奶?
要讓表面比較漂亮

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Joelslash 發表於 2021-7-12 07:35 PM

sizes and shapes are difference one by one , very funny

yohoeyny 發表於 2021-7-14 01:53 PM

記得電視上的烘焙專家都是刷蛋液，而且盡量是蛋黃液，烤起來才會漂亮。提供參考。

infuture 發表於 2021-7-25 09:44 AM

這個烤色很漂亮!
個人習慣刷蛋液

uncolee 發表於 2021-11-22 08:22 AM

感謝~~~

下次會注意把整個製作過程的照片拍下來
其實很簡單的
下次會多加油<br><br><br><br><br><div></div>

infuture 發表於 2021-11-28 12:10 PM

個人偏好刷蛋液
覺得烤色比較漂亮

tKEFlllj 發表於 2021-12-19 04:00 AM

牛角自己吃的我就不講究

但是要烤來送人的我就會刷蛋液+灑黑芝麻看起來更可口，

好久沒做牛角了，

看了真是手癢又嘴饞。

zman899 發表於 2021-12-22 01:23 PM

我之前看視頻,可以刷蛋液的,不過,你這是職業級的吧?

ZOE60506 發表於 2021-12-31 12:14 AM

最近也在研究做麵包
能看到此食譜決著受益良多
感謝大大分享做法
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