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糖醋雞丁
本帖最後由 a1234568454 於 2023-5-21 05:17 PM 編輯糖醋雞丁
食材
[*]雞胸肉
1副
[*]紅椒（中）
1顆
[*]黃椒（中）
1顆
[*]小黃瓜
2根
[*]洋蔥
1顆
[*]油
1/2小匙
[*]鹽
1/3小匙
[*]天時野櫻莓果醋
2大匙
雞胸肉醃料
[*]白胡椒粉
1/3小匙
[*]黑胡椒粒
1/3小匙
[*]素蠔油
1/2大匙
[*]玉米粉或太白粉
小匙
[*]
[*]
[*]1
[*]雞胸肉放冷藏低溫解凍，烹煮前拆封後洗過瀝乾，逆雞肉的纖維紋理90度垂直逆紋切斷纖維，用醃料抓醃放置30分鐘。
[*]
[*]2
[*]洋蔥洗淨切掉頭尾剝膜順紋對半切再切十字刀呈方塊；紅黃椒洗淨順紋理剖開洗掉籽籽切塊；小黃瓜洗淨切掉兩端切滾刀塊。
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[*]3
[*]如果也是使用不沾鍋不用加油，均勻放好雞肉塊，蓋鍋煎10分鐘翻面，再蓋鍋煎5分鐘，雞肉已全熟連同雞肉煎香逼出的湯汁先倒出。
[*]
[*]4
[*]用煎香雞塊的原鍋補油潤鍋，放洋蔥塊拌炒，蓋鍋蒸炒洋蔥3分鐘。
[*]
[*]
[*]5
[*]聞到洋蔥甜味，把紅黃椒跟小黃瓜塊放到鍋中拌炒，蓋鍋蒸炒2分鐘。
[*]
[*]6
[*]再把雞塊連同湯汁倒回鍋中拌炒。
[*]
[*]7
[*]加果醋到鍋中，用果醋替代烏醋滋味溫順且多了果香很棒，還能滿足減糖飲食習慣。
[*]
[*]8
[*]果醋加到鍋中後，翻拌至醬汁滾起，熄火完全啦。
[*]
[*]9
[*]清爽的糖醋雞丁，好吃。
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