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自製爪哇辣味咖哩
自製爪哇辣味咖哩材料：爪哇咖哩塊、紅酒、85%巧克力、洋蔥、蒜、牛肋條、鹽、奶油、馬鈴薯、紅蘿蔔、鴻禧菇
1.各式材料切丁、切塊、切滾刀
2.加入油、洋蔥、蒜、牛肋條塊冷鍋小火慢炒
一起加入的原因是牛慢熟、避免洋蔥蒜過焦
蔥蒜炒香焦糖化加入奶油融化加入適量紅酒小火煮滾倒入燉鍋加水、月桂葉燉煮
3.加入油跟鴻禧菇炒好備起（masa推薦）
第一次炒鴻禧菇，發現蠻香的
4.加入切好的馬鈴薯、紅蘿蔔、鴻禧菇加入燉鍋燉煮燉約一小時
5.試吃了半塊牛肋條已經軟爛了，網路上很多教學都用壓力鍋燉，但我沒有，發現慢燉的效果也很好
6.加入爪哇咖哩塊，慢燉融化，這時的味道已經超好了（鹹度味道剛剛好），覺得有些稠加了些水再加入跟巧克力，在試味道覺得不夠鹹又加了一小塊咖哩塊跟鹽
7.調整味道後發現加巧克力，咖哩的味道變得有些苦，有種高級咖哩店的咖哩味，但本人沒有到很喜歡
網路上推薦用70%的，下次會改試試70%的
8.大致完成後覺得這是一盤高級不庸俗的咖哩，牛肋條軟爛，煮的份量有些太多，不敢說多屌但應該屌打coco
9.打了兩顆蛋加了一些牛奶做了個蛋包
煎的漂亮但擺盤後不太好看，感覺是咖哩醬太多蓋住了金黃色的蛋包
10.擺盤跟拍照完全沒概念要加強
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